Syazreen Akmal : 27DUP14F2019
Rusdi Nasaruddin : 27DUP14F2027
Fairul Ronnachai : 27DUP14F2005
Muhd Afiq Firdaus : 27EUP14F2003
Mohd Izzat Mustamin : 27DUP14F2041

POLITEKNIK SANDAKAN SABAH
KELAS : DUP2A
JABATAN : JABATAN PELANCONGAN DAN HOSPITALITI
KURSUS : PELANCONGAN DAN HOSPITALITI DALAM ISLAM
NAMA PENSYARAH : CIK HASNIDA BINTI IBRAHIM

KAEDAH FIQH : KEYAKINAN TIDAK HILANG DENGAN KERAGUAN

PENGERTIAN : 

1 ) Pengertian Usul Al-Fiqh berasal dari dua perkataan bahasa Arab, iaitu Usul dan Al-Fiqh . Dari segi bahasa , Usul bererti asas , sumber, kaedah atau dalil. Manakala Al-Fiqh membawa maksud memahami sesuatu perkara. Dari segi syarak pula, Al-Fiqh bererti pengetahuan tentang hukum hukum syarak yang berkaitan dengan perbuatan mukallaf yang di fahami melalui dalil dalil tafsili.

Hasil daripada gabungan Usul dan Al-Fiqh, maka terbentuklah satu istilah yang tersendiri iaitu Usul Al-Fiqh.Ilmu Usul Al-Fiqh membawa definisi ilmu tentang kaedah kaedah mengistinbat hukum hukum syarak yang berkaitan dengan perbuatan mukallaf dari dalil dalil tasfsili.

2 ) Keyakinan bermaksud suatu kepastian atau perasaan yang kuat terhadap sesuatu hal yang dilakukan, dan keraguan hanya semata-mata kebimbangan tentang apakah perasaannya sama kuat atau ada yang lebih kuat. Sesuatu perkara yang telah diyakini berlaku, sebarang keraguan yang datang kemudian untuk meragui keyakinan itu tidak diambil kira. Perkara asal dan yang yakin itu tidak boleh ditinggalkan hukumnya disebabkan oleh sebarang syak atau keraguan. Apa yang telah tetap dan teguh itu tidak terangkat atau berganjak dengan sebab kedatangan syak kepadanya

DALIL : 

1 ) i. Firman Allah SWT

وَمَايَتَّبِعُ أَكْثَرُهُمْ إِلاَّ ظَنًّا إِنَّ الظَّنَّ لاَيُغْنِي مِنَ الْحَقِّ شَيْئًا

“Dan kebanyakan mereka tidak mengikuti kecuali persangkaan, sesungguhnya persangkaan itu tidak sedikitpun berguna untuk mencapai kebenaran.”

(surah yunus ayat 36)

ii.

يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا اجْتَنِبُوا كَثِيرًا مِنَ الظَّنِّ إِنَّ بَعْضَ الظَّنِّ إِثْمٌ وَلا تَجَسَّسُوا وَلا يَغْتَبْ بَعْضُكُمْ بَعْضًا أَيُحِبُّ أَحَدُكُمْ أَنْ يَأْكُلَ لَحْمَ أَخِيهِ مَيْتًا فَكَرِهْتُمُوهُ وَاتَّقُوا اللَّهَ إِنَّ اللَّهَ تَوَّابٌ رَحِيمٌ 

"Wahai orang - orang yang beriman! Jauhilah kebanyakan dari sangkaan (supaya kamu tidak menyangka sangkaan yang dilarang) kerana sesungguhnya sebahagian dari sangkaan itu adalah dosa "



(Surah Al - Hujuraat : 12)

2 ) Hadis
أَنَّهُ شَكَا إِلَى رَسُولِ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ الرَّجُلُ الَّذِي يُخَيَّلُ إِلَيْهِ أَنَّهُ يَجِدُ الشَّيْءَ فِي الصَّلَاةِ فَقَالَ لَا يَنْفَتِلْ أَوْ لَا يَنْصَرِفْ حَتَّى يَسْمَعَ صَوْتًا أَوْ يَجِدَ رِيحًا

“Bahwasanya ada seseorang yang mengadu kepada Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam bahwa dia merasakan seakan-akan kentut dalam shalatnya. Maka Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam bersabda: “Janganlah dia membatalkan shalatnya sampai dia mendengar suara atau mencium bau”.” (HR Al-Bukhari dan Muslim)

MAKSUD DALIL : Maksud dalil di atas membawa maksud seseorang itu tidak perlu membatal kan solat nya sehingga dia mendengar suara atau mencium bau kentut nya sendiri . 

5 APLIKASI CONTOH KAEDAH FIQH DIDALAM BIDANG PELANCONGAN DAN HOSPITALITI

a) Semasa menyediakan makanan kepada tetamu,pengusaha hendaklah memastikan makanan tersebut adalah halal. Oleh itu, tanda halal yang dikeluarkan oleh pihak berwajib telah cukup untuk diyakini status halalnya.Sebarang andaian atau syak yang datang tidaklah dapat mengubah hukum.

b) Penentuan arah kiblat yang disediakan di dalam bilik hotel atau rumah tumpangan adalah memadai untuk dijadikan sebagai panduan solat kepada tetamu yang menginap

c) Seseorang yang melancong ke negara bukan islam, dibolehkan makan dan minum di restoran yang dimiliki oleh orang islam walaupun premis tersebut tidak memaparkan tanda halal

d) Pinggan  atau bekas yang digunakan di hotel atau seumpamanya harus digunakan oleh orang islam walaupun pernah digunakan oleh orang bukan islam

e) Pihak pengurusan hotel menggunakan khidmat chef yang bukan beragama Islam di dapur yang menyediakan masakan halal  . Orang islam dibolehkan makan dan minum hidangan hotel tersebut.

ARTIKEL BERKAITAN KAEDAH FIQH 

Bisnes halal tanpa sijil halal

MUHAMMAD ALI HASHIM

3 MAC 2014

Share on facebookShare on twitterShare on google_plusone_shareMore Sharing Services12

  

  BARU-baru ini seorang usahawan muda di Lembah Kelang melahirkan rasa kecewanya kepada saya terhadap sistem pengeluaran sijil halal di Malaysia.

Beliau berjaya membina bisnes makanan burger dan kini memiliki rangkaian lebih 20 outlet kedai burger, sejauh ini pada sebahagian besar di Lembah Kelang, dengan jumlah pengguna melebihi tiga juta orang.

Beliau merancang untuk segera mengembangkan bisnesnya ke kawasan lain setelah mendapat sambutan menggalakkan.

Daya keusahawanan tinggi dan cita-cita besar beliau untuk menjadi usahawan berjaya jelas kelihatan daripada watak dan personalitinya, terutama apabila beliau menceritakan pengalaman pembangunan bisnesnya, dari tahap kecil-kecilan, hingga kini mencapai jualan melebihi RM2 juta sebulan.

Tidak cukup kakitangan Usahawan muda dinamis dan bersemangat berdikari tinggi seperti ini merupakan ahli bisnes tonggak utama masa depan ekonomi bangsa, iaitu pejuang membina ekonomi bangsa dan

negara yang sangat layak mendapat segala sokongan dan kerjasama semua pihak.

Namun, malangnya beliau kecewa apabila ramai pelanggan Muslim bisnesnya meragui tahap halal produk burgernya sehingga ada yang menuduh burger yang beliau jual “tidak halal”, sekalipun mereka tahu burger yang beliau gunakan dikeluarkan sendiri di kilang milik syarikat beliau dan menurut beliau, bahan digunakan adalah daripada sumber yang semuanya telah mendapat sijil halal yang sah.

Keraguan halal terhadap produk berlaku kerana sekalipun telah bertahun beroperasi dan lebih lapan bulan memohon sijil halal, beliau masih belum menerima pengiktirafan halal yang sangat penting untuk meyakinkan pelanggan, juga strategik kepada masa depan bisnes menambah nilai jenama produknya.

Beliau telah membuat beberapa rayuan meminta urusan ini disegerakan. Dalam satu surat jawapan diterima daripada penguasa sijil halal dinyatakan: “…proses pengesahan yang meliputi semakan kecukupan dokumentasi permohonan dan pemeriksaan pematuhan premis akan dijalankan terlebih dahulu pada kadar yang segera sebelum pertimbangan kelulusan boleh dibuat.”

Surat jawapan yang dipetik di atas bertarikh 18 Disember, 2013. Sehingga artikel ini ditulis, belum ada pemeriksaan dibuat dan sijil halal masih belum diperoleh. Jelas sekali karenah birokrasi menjadi salah satu halangan besar kepada ahli bisnes dan usahawan Muslim untuk meningkatkan usaha menyumbang kepada kejayaan ekonomi bangsa.

Peristiwa seperti ini bukan sesuatu yang luar biasa. Bahayanya, ketidakcekapan penguasa-penguasa halal Malaysia mengeluarkan sijil boleh mengakibatkan pemalsuan sijil halal atau penggunaan logo halal yang telah luput tempoh tanpa pemantauan terperinci.

Kerap juga pengguna mendapati logo halal pada premis restoran dikeluarkan oleh pihak bukan penguasa sah tempatan.

Semua ini menimbulkan pertanyaan: Jika kekurangan kakitangan, sejauh mana kekerapan pemeriksaan dapat menjamin pematuhan sepenuhnya semua syarat halal yang ditetapkan penguasa halal?

Tegasnya, apakah taraf halal benarbenar terjamin? Saya pasti tidak semua kelemahan yang dinyatakan sebenarnya berpunca daripada ketidakcekapan pihak penguasa terbabit atau mereka sengaja melewat lewatkan proses pengeluaran sijil.

Dalam kes pengeluar burger di atas, dilaporkan Jabatan Halal terbabit sangat rendah tahap keupayaannya kerana mempunyai hanya tiga orang kakitangan yang dipertanggungjawabkan mengurus semua aspek halal.

Apa pun, masalah ini tidak mungkin diselesaikan dengan menambah anggota dan membesarkan birokrasi penguasa halal yang cuma akan menambah beban kewangan kerajaan. Justeru, satu strategialternatif  berkesan dan inisiatif luar biasa diperlukan untuk mengatasinya.

Inisiatif korporat swasta Minggu lalu, dalam satu forum Menyusun Strategi Halal 2020 anjuran Jakim yang diadakan di kampus Universiti Kebangsaan Malaysia, Bangi, saya turut menonjolkan contoh peniaga burger

dan cabaran yang beliau hadapi.

Saya juga mengambil kesempatan berkongsi pengalaman mengenai pengurusan halal di salah sebuah syarikat kumpulan Johor Corporation (JCorp) sewaktu saya CEOnya.

Pengalaman paling relevan ialah ketika saya menjalankan tugas selaku Pengerusi, KFC Holdings Malaysia Bhd (KFC) dan QSR Brands Bhd (pemilik francais KFC dan Pizza Hut tersenarai di Bursa Malaysia) setelah JCorp berjaya mengambil alih kedua-dua syarikat terbabit pada 2006-2007.

Pengambilalihan korporat terbabit antara paling sengit dan “hostile” pernah berlaku dalam sejarah korporat negara, selain berpanjangan hampir setahun dengan liputan meluas semua media nasional. Sekali pun banyak halangan dan rintangan, termasuk campur tangan politik yang cuba menggagalkan perancangan bisnes JCorp, alhamdulillah, akhirnya JCorp berjaya menguasai dan menerajui KFC dan Pizza Hut, bukan sahaja di Malaysia, tetapi Singapura dan Brunei Darussalam, sekali gus merealisasikan matlamat Jihad Bisnes yang tegas JCorp perjuangkan ketika itu.

Dalam forum Jakim tersebut, saya menonjolkan pengalaman KFC Malaysia mempertingkatkan keupayaan pengurusan halal atas dasar kerjasama antara syarikat makanan swasta dengan penguasa halal mengatasi kelemahan keupayaan mengurus, termasuk kekurangan kakitangan di pihak penguasa.

Kerjasama seperti ini harus distrukturkan sebagai satu strategi jabatan penguasa halal mengguna atau “meminjam” kekuatan syarikat dan keupayaan organisasi korporat swasta bagi mengatasi kelemahan upaya dan kemampuan jabatan.

Setelah JCorp berjaya menguasai KFC, sebuah Jabatan Audit Halal dalaman telah segera ditubuhkan. Selain itu, status halal dikuatkuasakan dan diintegrasikan sepenuhnya ke dalam proses pengurusan dengan menjadikan halal satu kriteria KPI untuk dipatuhi semua staf KFC, daripada pengurusan tertinggi sampai kepada staf operasi di kilang.

Dengan cara ini, tiada seorang pun staf KFC terlepas daripada tanggungjawab menguatkuasakan halal dan tiada siapa pun diizinkan mengkompromikannya.

KFC Malaysia boleh lakukan semua ini kerana ia adalah satu-satunya operasi KFC paling bersepadu atau integrated, membabitkan bukan sahaja restoran, malah termasuk ternakan ayam, penyembelihan dan pemprosesan ayam, termasuk pembekalan semua produk makanan lain yang dihidangkan oleh KFC dan juga Pizza Hut.

Barakah halal manfaatkan bisnes Alhamdulillah, setelah halal dikuatkuasakan tanpa kompromi, prestasi KFC Malaysia meningkat tinggi.

Ia memeranjatkan pihak KFC Amerika peneraju KFC global, apabila bagi dua tahun berturut-turut, iaitu pada 2007 dan 2008, KFC Malaysia memenangi “Anugerah Harimau” anjuran KFC global, satu anugerah tahunan diberi kepada rangkaian KFC terbaik di benua Asia yang berprestasi cemerlang, termasuk dalam meningkatkan kepuasan pengguna, kualiti produk dan servis, serta mengambil kira peningkatan keuntungan dan prestasi kewangan.

Pencapaian hebat ini meyakinkan KFC Amerika menyerahkan kepada KFC Malaysia hak francais di dua wilayah baharu di Asia, iaitu Cambodia dan di negeri Mahashatra, khasnya kota Mumbai, di India. Lebih 20 restoran yang dibuka oleh KFC Malaysia di kedua-dua wilayah baharu ini turut menawarkan makanan halal, sekalipun majoriti penduduk kedua-dua negara terbabit bukan Muslim.

Kes KFC adalah bukti nyata bagaimana pengintegrasian halal membawa barakah bisnes hebat kepada syarikat korporat. Justeru, tidak ada sebab syarikat swasta korporat, terutama dalam bidang makanan, tidak mahu atau tidak sanggup mengintegrasikan halal tanpa kompromi.

Kesimpulannya, seperti yang saya tegaskan dalam forum Strategi Halal 2020 Jakim, integrasi halal wajar disambut baik oleh sektor bisnes dan korporat atas dasar ia sangat bermanfaat buat bisnes.

Dalam kata lain: “Halal is good for business!” Saya juga kuat berpendapat telah tiba masanya syarat mengintegrasikan halal diwajibkan ke atas sektor korporat dengan kaedah syarikat membentuk jabatan audit halal dalaman masingmasing di bawah pemantauan dan seliaan jabatan penguasa halal berautoriti di satu-satu wilayah.

Telah tiba juga masanya satu undangundang diperkenalkan di peringkat pusat dan negeri-negeri mewajibkan pengintegrasian halal dalam pengurusan di sektor korporat, terutama yang membabitkan bisnes halal yang sangat sensitif kepada pengguna Muslim seperti rangkaian restoran dan hotel.

Tujuannya ialah supaya isu halal tidak lagi menjadi isu yang semudah itu dikesampingkan atau dikompromi, cuma kerana terdapat kelemahan dan halangan birokrasi di peringkat badan penguasa halal. (Sambungan minggu depan: “Halal untuk transformasi ekonomi”)

RUMUSAN

Rumusan hasil daripada blog kumpulan kami ialah kita sebagai umat Islam haruslah meyakini sesuatu perkara yang kita lakukan berdasarkan Al-Quran dan Hadis tanpa perasaan keraguan atau was-was. Sesuai dengan silibus yang terdapat dalam pembelajaran subjek Pelancongan Dan Hospitaliti Dalam Islam, kami telah mempelajari 5 kaedah fiqh dan salah satu daripada kaedah tersebut ialah “Keyakinan Tidak Hilang Dengan Keraguan”. Antara contoh kaedah ini yang berhubung kait dalam bidang pelancongan dan hospitaliti ialah, sebagai pelancong yang makan di hotel harus meyakini bahawa bahan mentah yang digunakan halal dan tidak berasa ragu untuk makan makanan tersebut. Kami sebagai pelajar yang turut berada dalam industri pelancongan boleh mengenalpasti contoh aplikasi kaedag Fiqh ini. Selain itu, kami dapat mempelajari hadis-hadis yang berkaitan dengan kaedah fiqh kami sekaligus dapat mengetahui firman Allah. Jutaan terima kasih yang tidak terhingga kepada pensyarah Pelancongan dan Hospitaliti Dalam Islam iaitu Cik Hasnida Binti Ibrahim kerana telah memberi tunjuk ajar dalam menghasilkan blog ini. Diharapkan blog ini dapat menjadi contoh kepada pelajar-pelajar lain untuk mencari maklumat berkaitan kaedah fiqh ini. Sekian , Terima Kasih , Assalamualaikum

RUJUKAN

Internet
- http://ustazwanzul.blogspot.my
- https://ibnuabbaskendari.wordpress.com/2010/04/16/sesuatu-yang-yakin-tidak-bisa-hilang-dengan-keraguan/

Buku
- Al-Wafi : Syarah Hadits Arbain Imam An-Nawawi (by Dr.Musthafa Dib Al-Bugha

Majalah
- al-Ustaz